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La República Dominicana, además de por sus playas paradisíacas y por su clima tropical, es famosa por dos productos que destacan a nivel mundial: el cacao y el café. Estos productos no solo forman parte fundamental de la cultura local, también representan una de las principales exportaciones del país. Si estás visitando Punta Cana, además de disfrutar de su oferta turística no puedes perderte la oportunidad de conocer más sobre estos dos productos.
La República Dominicana es el principal exportador mundial de cacao orgánico y uno de los más grandes productores de cacao fino y de aroma. Las plantaciones dominicanas se caracterizan por el uso de prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, lo que garantiza un producto de alta calidad.
El cacao se cultiva principalmente en las regiones del Cibao, San Francisco de Macorís y la provincia de Duarte. Estas zonas ofrecen las condiciones climáticas perfectas: suelos fértiles, abundante humedad y temperaturas cálidas durante todo el año. El proceso inicia con la siembra de árboles de cacao, que pueden tardar entre tres y cinco años en comenzar a producir frutos. Los agricultores dominicanos, muchos de los cuales pertenecen a cooperativas, cosechan los frutos a mano, seleccionando cuidadosamente las mazorcas maduras para garantizar el mejor sabor.
Tras la cosecha, las semillas de cacao se fermentan, un paso crucial para desarrollar su característico sabor y aroma. Luego se secan al sol antes de ser tostadas y transformadas en los productos finales: chocolate, manteca de cacao o polvo de cacao.
Gracias a su calidad y a la pasión con la que se cultiva, el cacao dominicano ha ganado reconocimiento en mercados exigentes como Europa y Estados Unidos, donde es altamente valorado por los productores de chocolate gourmet.
El café dominicano también ocupa un lugar especial tanto en la economía del país como en el corazón de su gente. Se cultiva principalmente en zonas montañosas como Jarabacoa, Constanza, Ocoa y Barahona, donde la altura y el clima fresco crean las condiciones idóneas para producir granos de café de excelente calidad.
La variedad de café más común en la República Dominicana es la Arábica, conocida por su sabor suave y delicado con notas afrutadas y acidez balanceada. El proceso de cultivo también se caracteriza por ser artesanal y sostenible. Las plantas de café se cultivan bajo la sombra de árboles autóctonos, lo que protege el suelo y preserva la biodiversidad local.
Después de la cosecha, los granos se procesan cuidadosamente, ya sea por el método húmedo o seco. El resultado es un café de alta calidad que se exporta a países como Italia, Estados Unidos y Francia, donde es apreciado por su perfil de sabor único y equilibrado.
Tanto el cacao como el café dominicano han logrado consolidarse como productos de referencia en todo el mundo. La República Dominicana exporta cacao a más de 40 países, el café también llega a mercados selectos que valoran su autenticidad.
En el caso del cacao, la certificación orgánica y la producción sostenible han abierto las puertas a nichos de mercado que buscan productos premium y respetuosos con el medio ambiente. Diversas marcas de chocolate artesanal utilizan cacao dominicano como ingrediente estrella en sus recetas.
Por otro lado, el café dominicano ha sido galardonado mundialmente. Su calidad y sabor han posicionado al país como un referente en la producción de café especial.
Si estás en Punta Cana, la experiencia no está completa sin disfrutar una taza de café o un delicioso chocolate caliente elaborado con cacao local. Los siguientes son algunos lugares donde puedes disfrutar de estas joyas dominicanas:
Café Santo Domingo Coffee Shop: Una parada obligatoria para los amantes del café. Este espacio ofrece café recién preparado con granos 100% dominicanos, en diferentes presentaciones, desde espresso hasta café con leche.
ChocoMuseo Punta Cana: Más que una tienda, es una experiencia completa. Aquí podrás aprender sobre el proceso de elaboración del chocolate, desde el grano hasta la barra, además de probar diferentes productos elaborados con cacao dominicano.
Bavaro Coffee Shop: Ubicado en el corazón de Punta Cana, este acogedor local ofrece cafés especiales y postres elaborados con cacao de la región.
Café y Cacao Tours: Si estás interesado en conocer más sobre la producción de estos productos, puedes participar en tours organizados que te llevarán a plantaciones cercanas donde podrás ver de cerca el proceso de cultivo y disfrutar de degustaciones.
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